Mango

El mango es una fruta carnosa, dulce y refrescante. Es conocida como "el melocotón del trópico". Representa el miembro más importante de la familia de las Anacardiáceas, la cual comprende unas 50 especies. Está reconocida como uno de los tres frutos tropicales más refinados.

Características

Forma
Su forma es variable, pero generalmente es ovoide-oblonga, notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa en ambos extremos, con un hueso central grande, aplanado y con una cubierta leñosa.

Tamaño y peso
De 4 a 25 centímetros de largo y de 1,5 a 10 cms. de grosor. Su peso varía desde 150 gramos hasta los 2 kilogramos.

Color
El color suele ser entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta, pueden ser colores mate o con brillo. Su pulpa es de color amarillo intenso, casi anaranjado.

Sabor

Exótico, suculento, muy dulce y aromático.

Variedades



El Consorcio Azucarero de Empresas Industriales (CAEI) produce mangos de diferentes variedades los cuales se destinan tanto para el mercado local como internacional. Actualmente contamos con las siguientes variedades:

Banilejo: De forma ovalada y pequeña, su piel es lisa y sedosa. Posee un color amarillo intenso y su pulpa fibrosa es de fuerte color anaranjado. Tiene un aroma fuerte y sabor dulce. Su cantidad de pulpa la hace adecuada para jugos y mermeladas. Su nombre se deriva del pueblo donde se cosecha, Baní.

Haden: De forma ovalada y suave, esta variedad pesa entre 24 y 32 onzas. Posee un color rojo brillante con pequeñas manchas amarillas y blancas. Su pulpa es firme y poco fibrosa y con un contenido de ácidos orgánicos alto. Su sabor es dulce y con un suave y placentero aroma. Su belleza y calidad hacen que se cultive para fines comerciales puesto que su alta resistencia facilita su transporte.

Keitt: De forma ovalada y ligeramente alargada, esta variedad pesa entre 24 y 40 onzas. De color verde amarillento, esta variedad es jugosa, carnosa y solo tiene fibras alrededor de la semilla. Su sabor es suave y dulce. Es muy tolerante al moho y su alta resistencia hace de este mango la variedad perfecta para fines de comercialización.

Kent: De piel suave y sedosa. Tiene forma ovalada y su pulpa es de color naranja intenso, sabroso y rico. Es ideal para jugos.

Madame Francis: Su forma es oblonga o cónica, de textura ondulada y piel sedosa y ligeramente brillosa. Pesa entre 16 y 20 onzas y su color va del verde al amarillo brillante sin manchas. Su pulpa es de color a naranja, es suave, jugosa y con un toque agridulce a la vez.

Palmer: De forma oblonga o cónica y alargada, pesa entre 18 y 30 onzas. Su piel es de color púrpura o roja. Su pulpa es firme y jugosa mientras su sabor es suave y dulce.

Tommy Atkins: Fruto mediano a grande, pesa alrededor de 16 onzas. Su piel es gruesa y de forma ovalada, de color naranja-amarillo con cubierta de color rojo púrpura y pesada flor. Su pulpa es firme, jugosa y de fibra media.